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En diez años pasamos de comer 70 kilos anuales de carne vacuna a menos de 50 kilos. Con bolsillos flacos crecen el consumo de pollo y cerdo. ¿Qué impacto tiene el veganismo?

La Peste Porcina Africana ha cambiado el negocio cárnico mundial de cerdo y de las otras carnes también. Pero seguramente no será el último golpe que dará.

La deposición de grasa en cerdos alimentados durante la noche aumenta en un 7% en comparación con los cerdos alimentados a horas normales de alimentación.

Otro paso adelante, dice el autor. Y se pregunta sobre la sinergia que debiera producir esta medida, sin descuidar al mercado interno, piedra angula del crecimiento.

El especialista Ariel Cogo, del INTA Luján, se refirió a este Sistema que utiliza túneles de viento. Más humano y mucho más accesible para iniciarse o ampliar.

En un simposio agroindustrial se escucharon fuertes quejas de Pablo Paladini, por el alto nivel de informalidad comercial que existe en carne porcina y fiambres.

La Ing. Ruth Macedo de la AER Monteros explica cuáles son las normativas vigentes. "Lo que buscamos es que el productor familiar pueda visibilizarse", señaló.

La subfacturación es aproximadamente entre un 16% y un 25% y esto lo sabe todo el mundo. Además, la venta en negro crece y puede poner en riesgo la salud de los consumidores.

En sistemas intensivos de producción porcina el fertirriego tiene múltiples ventajasEn sistemas intensivos de producción porcina el fertirriego tiene múltiples ventajas

La gente compra menos y hay cortes que antes se vendían poco y ahora salen más, tal es el caso de los huesos y el osobuco. El impacto mayor es en Rawson y en Chimbas.