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30 de Marzo de 2020 El plato de la semana
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Viven de la venta de chanchos y piden reabrir el matadero  
  Productores de la meseta neuquina quieren que se solucione el conflicto con la concesión de la planta de faena en Colonia Nueva Esperanza.  
  25/03/2020 leer más
   
Buen remate de Don Leopoldo en Chañar Ladeado  
  Ejemplares Yorkshire, Landrace, Pietrain, Hampshire y Spotted Poland, fueron las razas presentadas en este 2020 por la tradicional Cabaña “Don Leopoldo II” de la Familia Prarizzi. El precio record lo hizo un macho Yorkshire.  
  19/03/2020 leer más
 
 
 
   
El Coronavirus reactualiza las medidas de bioseguridad en granjas  
  Ante las medidas cada vez más restrictivas frente a la pandemia del Coronavirus, en las granjas porcinas es necesario adoptar medidas para protegerse de la enfermedad.  
  19/03/2020 leer más
 
   
¿Salami italiano o salchichón español?  
  La receta del salchichón español que solo debe emplearse carne de porcino. La mezcla del embutido, según la tradición italiana, debe estar finamente picada y muy cohesionada.  
  17/03/2020 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 77.080 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Alza Alza Baja  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 66.66
75.04 47.18  
  Plazo de pago promedio 18 18 23  
  Peso promedio ponderado 111 114 211  
  Porcentaje de Magro 57  
    Cantidad 55.634 21.446 1.521  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 68.99 Alza
 
  Indice capón máximo: 78.15 Baja
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior
$226.50
$232.84
$280.47
 
  Precio promedio
$ $ $  
  Precio máximo $ $ $  
  Precio mínimo $ $ $  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
Diversidad sustentable, el éxito de una familia de productores chaqueños
Una unidad productiva familiar exitosa, en las puertas al departamento Almirante Brown, considerado “la Pampa Húmeda chaqueña”. De todo, un poco. Y con eficiencia.
19/03/2020 leer más
 
Sector porcino celebra la baja de las retenciones
"Con el 5% volvemos a ser competitivos", explicó Juan Uccelli, coordinador del Grupo Exportador Porcino Argentino (GEPA), ante una consulta de BAE Negocios.
09/03/2020 leer más
 
El Congreso Porcino 2020 tiene fecha y disertantes
Desde la Comisión organizadora del XV Congreso Nacional de Producción Porcina confirmaron que la fecha de realización serán los días 26, 27 y 28 de agosto del 2020.
12/03/2020 leer más
 
Genporc innovación biotecnologica en genética porcina
Con su Programa Faster prometen obtener más y mejor carne de cerdo en menor tiempo. Más rentabilidad de los productores, con carnes que eligen los consumidores y la industria.
19/03/2020 leer más
 
 
 
Lomo a la Antigua    
 Ingredientes  

  • 2 solomillos de cerdo / aceite de oliva extra virgen / Sal / 1 tarro de mostaza a la antigua (mezcla de granos amarillos y negros) y vino blanco.
 
 Preparación

En una bandeja que pueda ir al horno, ponemos los solomillos de cerdo y los salamos por ambos lados. A continuación, los embadurnamos bien con la mostaza, dándoles la vuelta para que se impregnen bien. Los regamos con un chorro generoso de aceite de oliva y con otro de vino blanco, al gusto. Lo horneamos unos 40 o 45 minutos a horno precalentado a 200ºC. Filetear y servir calientes.

 
 

 Tiempo de preparación:
60 minutos.

 Tiempo de cocción:
45 minutos

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En el norte cordobés se unen para ser más competitivos
Son productores de entre 40 y 50 madres que se juntaron para unificar genética, comercializar en conjunto y abaratar costos de insumos.
 
10/03/2020 leer más
 
 
 
Amor y vigilancia ayudan a que más lechoncitos sobrevivan
Productores daneses se unen para mejorar la supervivencia de los lechoncitos neonatales. La mayoría muere por aplastamiento, ahora ¿habían tomado leche? ¿Es por el diseño del corral o por poco competitivos?
 
05/03/2020 leer más
Nueva escala salarial para trabajadores porcinos
Los y las trabajadoras de establecimientos porcinos tienen una nueva escala salarial. Se observa poca diferencia salarial entre escalafones e ingresos por debajo de la línea de pobreza.
 
10/03/2020 leer más
 
 
 
     
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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
 
     
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"La perspectiva para la carne de cerdo es muy favorable"
Así lo expresa el consultor técnico de Provimi Argentina, médico veterinario Luciano Palestro, con quien conversamos en el marco de una nueva edición de Fericerdo.
 
 
   
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