El futuro atado al bolsillo familiar y los costos locales
El especialista Jorge Brunori analizó el devenir y las perspectivas del sector porcino en la zona central del país pero su mirada puede extenderse a diversos territorios.
Mercados
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Actualizado a: 25/02/2026 | |||
Precios capones y chanchas | Cantidad total: 55.324 cab. | ||
Categoría | Capón sin tipificación | Capón con tipificación | Chanchas |
| Variación semana anterior | Alza | Alza | Alza |
| Precio promedio ponderado ($/Kg) | $ 1909,10 | $ 2085,88 | $ 1420,37 |
| Plazo de pago promedio | 14 | 21 | 15 |
| Peso promedio ponderado | 114 | 119 | 208 |
| Porcentaje de Magro | 56% | 56% | 56% |
| Cantidad | 41.683 | 13.641 | 898 |
| Índice PorMag: | $2250 | —- | |
| Precio del Maíz | $250.300 | ||
Fuente: Federación de Productores Porcinos | Los precios no incluyen IVA | |||
Precios
La producción de carne porcina inició el 2026 con crecimiento, según un informe de la Asociación Pormag, que agrupa a productores para la comercialización conjunta de cerdos magros.
Desde los primeros salames hechos a merced del clima hasta plantas robotizadas y presencia internacional, la firma construyó una historia marcada por el conocimiento del oficio, la prudencia y la calidad.
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