Generales

La producción animal moderna requiere que los cerdos crezcan rápidamente y por esa razón, se formulan dietas densas en energía. Sin embargo, la digestión de las grasas no es óptima en los lechones después del destete.

Con una nutrida participación, se llevó adelante la Expo Dinámica 2018, una jornada dedicada a la valorización de los desechos pecuarios, en la localidad de El Trébol. Fue una iniciativa de la UNL y la empresa Las Taperitas SA.

Tuvo como lema “Estrategias para superar la crisis actual”, 20 productores participaron de la 4° Jornada de Capacitación Porcina Regional, realizada en la Sociedad Rural de Pellegrini.

El consumo de carne porcina a nivel mundial se incrementó en más de un 80% en los últimos 30 años. En lo que va del año, Argentina produjo 605 mil toneladas de peso res equivalente.

El 25% de los ganaderos porcinos tiene menos de 40 años, según una encuesta de Crea para el Ministerio de Agricultura y Ganadería. Del otro lado, dos de cada tres tamberos tiene más de 50.

Se trata de evitar el ingreso de la peste porcina africana que desató una crisis en Europa y Asia. El Senasa recomendó, entre otras, no alimentar a los cerdos con desperdicios.

Así lo afirmaron desde la Asociación de Productores Porcinos de la provincia de Buenos Aires. La situación crítica se debe a que los insumos sanitarios y los cereales para alimentación "dependen del dólar".

El intendente señaló que algo que faltaba en la ciudad, era un establecimiento de faena de porcinos, "pues la única que hay es en la Misión Salesiana y es para sus propios animales. Y la verdad que tenemos que pensar en otros productores”.

Organizado por Capper y con el apoyo de Boehringer, se desarrolló una jornada de capacitación, que contó con la disertación de los médicos veterinarios Gustavo Sandoval y Diego Tessa.

1 solomillo de cerdo / 3 dientes de ajo / Sal / Pimienta / Vino blanco / Mermelada de naranja