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En 2015, la carne de porcino va a ser la más producida del mundo con 119 Mt de los 318,8 Mt de carne total. No obstante, este liderazgo no va a durar, ya que se prevé que en 10 años, sea la carne de ave la que se coloque en primer lugar (actualmente en 112…

Así lo confirmó la Organización Mundial de la Salud (OMS), calificando de carcinógeno a las carnes que sufren un proceso de transformación para alimentación, como salchichas, embutidos y hamburguesas. El consumo de carnes rojas también en la mira.

Hay un potencial enorme y mucho camino por recorrer en una actividad que comienza a ganar terreno. Por ahora, pequeños productores optan por criar lechones y los más grandes apuntan a los capones

La Asociación de Productores Porcinos de Santa Fe (Apporsafe) afirma que no hay datos confiables sobre el sector en la provincia y demanda una mesa de diálogo con el gobierno, INTA y Senasa. Desde la entidad afirman que las mayores inversiones del sector se están haciendo en el centro norte de la provincia

Cladan es una empresa que nació a raíz de la crisis de 2001, cuando un grupo de técnicos que participaban en empresas de producción avícola se juntaron para crear la empresa. Su base está en Escobar y la planta en Villa Rosa, partido de Pilar. Hoy tiene una línea completa de productos para aves, cerdos…

Pechito de cerdo 1 / Bondiola de cerdo 1 / Aceite de oliva / Cebolla 1 / Ajo 3 dientes / Champignones 100 grs / Sal / Hongos de pino 2 puñados / Cerveza negra 1 litro / Tandoori / Crema de leche 1 pote / Mostaza / Caldo de verduras.::Guarnición: Batatas 3 / Romero…