Reproducción

En Cheese se presenta el nuevo estudio de Slow Food sobre las indicaciones geográficas de los embutidos: el resultado es un panorama nada menos que desolador

El mercado exige condiciones de producción con altos estándares de seguridad alimentaria. También, el bienestar animal y el impacto ambiental están en el centro.

Inspectores del Ministerio de Agricultura y Ganadería, decomisaron 300 kilos de subproductos cárnicos y cortes varios de carne porcina, que no poseían documentación.

Hace unos días, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), interdictó un criadero de cerdos, por arrojar resultado positivo de triquinosis en uno de sus animales.

Las enfermedades entéricas producen pérdida de productividad, el aumento de la mortalidad, la reducción del bienestar animal y la contaminación de los productos cárnicos destinados a consumo humano.

La lucha es sin cuartel para reducir la utilización de anticrobianos (Atbs) en granjas porcinas y en eso trabajan investigadores argentinos y británicos en una estrategia coordinada.

Fue en la localidad de Piquillín y el operativo lo llevó a cabo el Senasa y el Ministerio de Agricultura de Córdoba. Ya son 17 los casos.

Un buen nivel de higiene depende en gran medida la planificación y metodología de la limpieza y desinfección, la rutina, y el orden son fundamentales.

El Senasa suministró los elementos de laboratorio al Centro de Investigación y Transferencia para preservar la inocuidad de los productos.

El Gobierno provincial renovó el alerta ante la notificación «de tres casos confirmados en un cerdo doméstico en Santa Rosa y dos jabalíes en General Acha y Realicó (zona de Chamaicó)».