En su exposición, la especialista señaló que Brasil continúa consolidándose como un actor estratégico en la producción y exportación de carne porcina a nivel mundial, con registros cada año más destacados. Luego de las devaluaciones en el gigante sudamericano la producción crece de forma equilibrada y el sector mantiene márgenes saludables, lo que refuerza su competitividad.
En ese sentido, Brasil arriba al tercer lugar como mayor exportador mundial y ahora trabaja arduamente en la diversificación de sus mercados.
Europa, en problemas
Mientras tanto, la producción porcina en la Unión Europea enfrenta una fuerte caída, estimulada por el incremento de los costos en varias regiones y el impacto de la peste porcina africana en países de Europa del Este. Esta realidad conllevó a una reducción del stock porcino y a una baja del 1,6% en la producción.
A su vez, Estados Unidos prevé un incremento del 1% en la producción de carne porcina para este año. Su desafío principal sigue siendo abastecer al mercado doméstico que, en estos días enfrenta una caída de 3,8% en la oferta de carne vacuna.
La situación en Argentina
Señala la analista que el sector porcino argentino muestra un crecimiento sostenido en la producción y el consumo interno, aunque con dificultades en materia de exportaciones e inserción internacional. En ese contexto, con una producción en aumento, el sector mantiene una tendencia positiva, apuntalada por el dinamismo de un consumo interno que muda su demanda de la carne de novillo a la carne porcina.
Al margen del impacto en los ingresos de las familias y el precio que muestra la carne de novillo, con registros empujados por una creciente evolución de las exportaciones, la carne de cerdo crece en su apreciación por la terneza y una versatilidad de sus cortes que satisface a los consumidores.
La especialista de Safras apunta que se percibe una pérdida en la competitividad de las exportaciones desde 2022 debido a los altos costos locales, y con ello la dificultad de apertura de nuevos mercados, a la par de la normalización del mercado chino.
Respecto al comportamiento de este relevante mercado, la analista compartió:
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