Un sector que crece a un ritmo muy dinámico y que, a pesar de ciertos avatares, no ve un techo que limite su desarrollo, demanda analizar el escenario, repensar adversidades y prepararse para transformarse en un jugador importante en el mercado mundial de carne porcina. Es un buen momento para echar luz a los problemas y abordarlos sin más vacilaciones, y ese objetivo se pusieron los organizadores del IV Congreso Porcino del Atlántico en la bella ciudad de Mar del Plata.
Tenemos que ir por animales más pesados sin perder de vista un correcto marmolado que satisfaga una demanda cada vez más intensa. Y para ello, no hay que perder de vista las estrategias de nutrición y la mejora genética que ayude al logro de esos objetivos. Para hablar de ello estará el Med. Vet. Dante Chicarelli, en la primera actividad de este evento que ya se transformó en un emblema del sector.
Un tema que ya no es relato de ciencia ficción en nuestras granjas es la introducción de la IA en los diferentes sitios de la granja. “Datos son amores” y de su correcta lectura podremos tomar decisiones que ayuden a evitar enfermedades y seleccionar individuos para una reproducción más eficiente, Sobre esta temática expondrá el Med. Vet. Santiago Capalvo.
También habrá espacio para apuntalar conciencia en el cuidado y la protección de nuestro status sanitario, una de las principales ventajas que tiene la carne de cerdo producida en nuestro país. Sobre este candente tema se explayará el gerente de la Asoc. Nacional de Ganado Porcino de España Miguel Ángel Higueras Pascual, quien se conectará en modo virtual desde Europa.
En la segunda jornada del Congreso será momento para hablar de la faena y el diseño de un eslabón industrial que acompañe el crecimiento del sector porcino local. Sobre este desafiante aspecto hablará Hugo Moreira, titular del frigorífico que lleva su apellido para alentar a los pequeños productores a incrementar kilos a partir de un mejor manejo de su sitio de reproducción. Junto a Moreira, integrarán el panel el productor santafesino Sebastián Scorti y la productora bonaerense Mónica Cordero.
Redacción TodoCerdos
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