Salimos del túnel y el semestre que viene pinta mejor

Termina el semestre y con él la época mala del año en la producción porcina y es de esperar mejoras para las próximas semanas, siempre dependiendo del precio del vacuno, un elemento de comparación determinante en el consumo de proteína animal, señala el último reporte de Juan Luis Uccelli.

Subieron un poco la media res vacuna y la de cerdo y el pollo eviscerado se redujo un poquito. “Es demasiado grosera la baja que afectará algo el mercado del fresco, pero que tendrá mucha participación en la elaboración de fiambres, reemplazando a la poca carne de cerdo”, apunta Uccelli