La coope de Juan N. Fernández, más cooperativa que nunca!

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Un grupo de pequeños productores, apoyados por el Inta Necochea, agrega valor desde el origen. Luego, serán jamón serrano, longaniza, salamín y mortadela, entre otras facturas.


De la mano de AER INTA Necochea, un grupo de pequeños productorxs porcinos del interior del partido de Necochea pudo dar vida al emprendimiento de agregado de valor en origen de la materia prima producida, con mucho esfuerzo, en un ciclo productivo completo que se extiende desde la gestación de los lechones hasta, una vez nacidos y criados, el engorde y terminación como capones.

De esta manera, en vez de ser vendidos, los capones son transformados, por los mismos productorxs, en productos elaborados, tales como, jamón serrano, longaniza, salamín y mortadela, entre otros. Brevemente, todo comenzó en el 2017, cuando los productorxs unidos como grupo de trabajo Cambio Rural fueron beneficiados por un Proyecto Especial del Prohuerta – financiado por el Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Nación – gestionado por la AER del INTA de Necochea.

Con un financiamiento de 542.939 pesos – no reembolsables – se adquirió el equipamiento requerido (mezcladora, embutidora neumática, mesas, cámara de frío, sierra, entre otros equipos) y, con fondos propios, los productorxs alquilaron y acondicionaron un local comercial en Juan N. Fernández. A pesar de la coyuntura económica de estos últimos tres años, los productorxs supieron mantenerse juntos para dar vida a la ¨Cooperativa de Provisión de Servicios para Productores Porcinos Mirando el Futuro Limitada¨.

El pasado fin de semana, la cooperativa estuvo presente en el ¨Mercado en tu Barrio¨ – programa implementado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y adoptado por el gobierno municipal – y en el mercado ¨Sabe la Tierra¨.

Autores
Gustavo BRETSCHNEIDER
Unidades
E.E.A. Balcarce

 

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girasolPrecios

Actualizado a: 05/09/2023

Precios capones y chanchas
Cantidad total: 79071 cab.
Categoría
Capón sin tipificación
Capón con tipificación
Chanchas
Variación semana anterior Alza Alza Baja
Precio promedio ponderado ($/Kg) $ 346,76 $ 387,08 $ 252,02
Plazo de pago promedio 16 18 22
Peso promedio ponderado 115 122 198
Porcentaje de Magro 1 57 45
Cantidad 62.611 16.460 12.183
Fuente: Federación de Productores Porcinos | Los precios no incluyen IVA

girasolÍndices de capones

Actualizado a: 05/09/2023

Índice capón promedio 355.15 Alza
Índice capón máximo 418.01 Baja
Índice PorMag: 1 Alza
Precio del Maíz 1
Fuente: Federación de Productores Porcinos | Los precios no incluyen IVA
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