Durante los operativos, se constató la existencia de instalaciones destinadas al faenamiento y salas de elaboración de chacinados que no reunían las condiciones higiénicos-sanitarias correspondientes.
El Ministerio de Bioagroindustria de la Provincia, a través de la Dirección General de Fiscalización y Control, llevó adelante allanamientos en establecimientos de la localidad de La Francia, departamento San Justo, dedicados al faenamiento clandestino y a la comercialización de carne y subproductos cárnicos.
Los procedimientos se realizaron de manera conjunta con la Patrulla Rural División Norte, en el marco de las acciones permanentes que impulsa el Gobierno de la Provincia de Córdoba para garantizar la seguridad alimentaria, el cumplimiento de la normativa vigente y la protección de la salud pública.
Durante los operativos, los técnicos constataron la existencia de instalaciones destinadas al faenamiento y salas de elaboración de chacinados que no reunían las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para asegurar la salubridad de los alimentos, ni contaban con las habilitaciones correspondientes para el desarrollo de dichas actividades.
Ante esta situación, se dispuso la clausura preventiva del sector de chacinados mediante la colocación de faja y precinto, y se procedió al secuestro de los instrumentos utilizados para la faena clandestina, estableciendo el cese inmediato de la actividad.
Las actuaciones se llevaron adelante conforme a lo establecido en la Ley N.º 10.326 — Código de Convivencia de la Provincia de Córdoba; la Ley N.º 6.974 — Faenamiento, Comercialización e Industrialización de la Carne; y la Ley N.º 5.542 — Marcas y Señales.
Desde el Ministerio se recuerda a la comunidad que todo producto cárnico o subproducto de origen animal debe provenir exclusivamente de frigoríficos, mataderos y plantas de chacinados habilitados, que garantizan la trazabilidad, el control sanitario y las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para asegurar la inocuidad alimentaria.
Las denuncias sobre establecimientos ilegales pueden hacerse a través del siguiente enlace: https://dgfyc-mayg.hub.arcgis.com/ o comunicándose al 0800-888-2476.
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