Desgrasar el matambre y cortar rectángulos de 4 dedos aproximadamente y salar.
Procesar el pan con el perejil y el ajo, sumar el queso y el aceite de oliva, condimentar con pimienta y cubrir las piezas de matambre, enrollar y cerrar con palillos.
Sellar en un sartén ambos lados retirar. Agregar el puerro picado, la ralladura de limón y desglasar con cerveza rubia hasta que se evapore el alcohol. Sumar la crema y la mostaza y cocinar unos 10 minutos. Servir con batatas fritas en bastones finos.
Rollos de matambrito de cerdo
Matambre de cerdo 1 / Pan rallado 200 grs / Perejil / Queso rallado 100 grs / Aceite de oliva / Ajo 3 dientes / Aceite de oliva / Ralladura de limón 1 / Puerro 3 ramas / Cerveza 500 cc / Crema de leche 300 cc / Sal / Pimienta negra molida / Batata…
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Actualizado a: 12/08/2026 |
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Precios capones y chanchas |
Cantidad total: 65.872 cab. |
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Categoría |
Capón sin tipificación |
Capón con tipificación |
Chanchas |
| Variación semana anterior | Alza | Alza | Alza |
| Precio promedio ponderado ($/Kg) | $ 2027,30 | $ 2.166,43 | $ 1381,85 |
| Plazo de pago promedio | 14 | 22 | 16 |
| Peso promedio ponderado | 120 | 122 | 210 |
| Porcentaje de Magro | 57% | 57% | 57% |
| Cantidad | 48.735 | 17.137 | 1.464 |
| Índice PorMag: | $2250 | ||
| Precio del Maíz | $280.000 | ||
Fuente: Federación de Productores Porcinos | Los precios no incluyen IVA |
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