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Rollos de matambrito de cerdo

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Matambre de cerdo 1 / Pan rallado 200 grs / Perejil / Queso rallado 100 grs / Aceite de oliva / Ajo 3 dientes / Aceite de oliva / Ralladura de limón 1 / Puerro 3 ramas / Cerveza 500 cc / Crema de leche 300 cc / Sal / Pimienta negra molida / Batata…


Desgrasar el matambre y cortar rectángulos de 4 dedos aproximadamente y salar.
Procesar el pan con el perejil y el ajo, sumar el queso y el aceite de oliva, condimentar con pimienta y cubrir las piezas de matambre, enrollar y cerrar con palillos.
Sellar en un  sartén ambos lados retirar. Agregar el puerro picado, la ralladura de limón y desglasar con cerveza rubia hasta que se evapore el alcohol. Sumar la crema y la mostaza y cocinar unos 10 minutos. Servir con batatas fritas en bastones finos.

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girasolPrecios

Actualizado a: 14/08/2025

Precios capones y chanchas
Cantidad total: 70.740 cab.
Categoría
Capón sin tipificación
Capón con tipificación
Chanchas
Variación semana anterior Alza Alza Baja
Precio promedio ponderado ($/Kg) $ 1610,43 $ 1750,23 $ 1122,48
Plazo de pago promedio 15 20 17
Peso promedio ponderado 119 123 209
Porcentaje de Magro 57% 57% 57%
Cantidad 53.345 17.395 1.373
Índice PorMag: $1900,00 Alza
Precio del Maíz $220.000
Fuente: Federación de Productores Porcinos | Los precios no incluyen IVA
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