Limpiar el carré del hueso sin despegar. Desgrasar y abrir la carne como para arrollarlo haciéndole tres cortes, reservar.
Relleno: Asar los morrones y envolver los bastones de queso con el morrón y luego con el jamón. Untar el carré con el puré de ajo asado, agregar el rollo de queso, jamón y morrón, cerrar y bridar.
Costra: Mezclar todos los ingredientes picados y procesar. Agregar la manteca derretida y unir todo. Colocar este crocante sobre el carré relleno y llevar al horno a temperatura moderada para que no se queme durante 1 hora.
Carré de cerdo en costra relleno
Carré entero 1/2 (8 costillas aprox).::Relleno: Morrón 2.::Jamón 200 grs.::Queso Mar del Plata 200 grs.::Ajo: 1 cabeza.::Costra: Ajo 1 diente.::Hierbas.::Pimentón.::Manteca 50 grs.::Perejil.::Mija de pan 400 grs.
Etiquetas:
También te puede interesar
Mercados
|
|||
Actualizado a: 25/02/2026 |
|||
Precios capones y chanchas |
Cantidad total: 55.324 cab. |
||
Categoría |
Capón sin tipificación |
Capón con tipificación |
Chanchas |
| Variación semana anterior | Baja | Alza | Baja |
| Precio promedio ponderado ($/Kg) | $ 1905,87 | $ 2086,10 | $ 1373,33 |
| Plazo de pago promedio | 14 | 20 | 17 |
| Peso promedio ponderado | 115 | 119 | 210 |
| Porcentaje de Magro | 57% | 57% | 56% |
| Cantidad | 40.065 | 20.050 | 1412 |
| Índice PorMag: | $2250 | —- | |
| Precio del Maíz | $250.300 | ||
Fuente: Federación de Productores Porcinos | Los precios no incluyen IVA |
|||
Precios
