Desgrasar el matambre y cortar rectángulos de 4 dedos aproximadamente y salar.
Procesar el pan con el perejil y el ajo, sumar el queso y el aceite de oliva, condimentar con pimienta y cubrir las piezas de matambre, enrollar y cerrar con palillos.
Sellar en un sartén ambos lados retirar. Agregar el puerro picado, la ralladura de limón y desglasar con cerveza rubia hasta que se evapore el alcohol. Sumar la crema y la mostaza y cocinar unos 10 minutos. Servir con batatas fritas en bastones finos.
Rollos de matambrito de cerdo
Matambre de cerdo 1 / Pan rallado 200 grs / Perejil / Queso rallado 100 grs / Aceite de oliva / Ajo 3 dientes / Aceite de oliva / Ralladura de limón 1 / Puerro 3 ramas / Cerveza 500 cc / Crema de leche 300 cc / Sal / Pimienta negra molida / Batata…
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Mercados
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Actualizado a: 25/02/2026 |
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Precios capones y chanchas |
Cantidad total: 55.324 cab. |
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Categoría |
Capón sin tipificación |
Capón con tipificación |
Chanchas |
| Variación semana anterior | Alza | Alza | Alza |
| Precio promedio ponderado ($/Kg) | $ 1909,10 | $ 2085,88 | $ 1420,37 |
| Plazo de pago promedio | 14 | 21 | 15 |
| Peso promedio ponderado | 114 | 119 | 208 |
| Porcentaje de Magro | 56% | 56% | 56% |
| Cantidad | 41.683 | 13.641 | 898 |
| Índice PorMag: | $2250 | —- | |
| Precio del Maíz | $250.300 | ||
Fuente: Federación de Productores Porcinos | Los precios no incluyen IVA |
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Precios
