Dorar en aceite la carne de cerdo picada, salpimentar y agregar ajo rallado. Incorporar las cebollas picadas y dorar, agregar los champignones en cuartos.
Estirar la masa de manera rectangular y cubrir con panceta, sobre la panceta untar con mostaza y terminar con el relleno, enrollar, pincelar con huevo y espolvorear con queso rallado.
Cocer al horno fuerte hasta que la masa esté dorada.
Arrollado de cerdo
Tapa para pascualina 2. Relleno: Carré de cerdo 500 grs / Cebolla 2 / Cebolla de verdeo 3 / Panceta ahumada 200 grs / Mostaza 2 cdas / Champignones 1 puñado / Ajo 1 diente / Sal / Pimienta / Aceite de oliva / Extras: Huevo / Queso rallado.
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Mercados
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Actualizado a: 12/08/2026 |
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Precios capones y chanchas |
Cantidad total: 65.872 cab. |
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Categoría |
Capón sin tipificación |
Capón con tipificación |
Chanchas |
| Variación semana anterior | Alza | Alza | Alza |
| Precio promedio ponderado ($/Kg) | $ 2027,30 | $ 2.166,43 | $ 1381,85 |
| Plazo de pago promedio | 14 | 22 | 16 |
| Peso promedio ponderado | 120 | 122 | 210 |
| Porcentaje de Magro | 57% | 57% | 57% |
| Cantidad | 48.735 | 17.137 | 1.464 |
| Índice PorMag: | $2250 | ||
| Precio del Maíz | $280.000 | ||
Fuente: Federación de Productores Porcinos | Los precios no incluyen IVA |
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